蠶蛹蛋白功能特性

1、抗疲勞

科學(xué)家通過人體的抗疲勞試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，食用蠶蛹蛋白可升高最大耗氧量值，明顯增加機(jī)體運(yùn)動(dòng)耐力，降低血乳酸，從而增加受試者的抗疲勞能力。

2、降血壓

蠶蛹蛋白可以抑制ACE、NOS 的活性，降低NO 和ET 的含量，證明了其降血壓的作用。

3、抗氧化

科學(xué)家通過動(dòng)物喂養(yǎng)實(shí)驗(yàn)，對小鼠血清膽固醇、丙二醛( MDA) 及超氧化物歧化酶( SOD) 活力等生理指標(biāo)進(jìn)行檢測，發(fā)現(xiàn)多肽+ 高膽固醇組與空白組相比，SOD 酶活力顯著升高，且降低了MDA 水平; 與高膽固醇組相比，血清膽固醇水平存在明顯差異，證明了蠶蛹蛋白在抗氧化方面的作用。

4、抗腫瘤

科學(xué)家通過對人肺腺癌株( A549) 、腎癌株( Ketr-3) 的研究發(fā)現(xiàn)，蠶蛹多肽溶液存在對肺癌細(xì)胞和腎癌細(xì)胞的周期特異性，可以損傷癌細(xì)胞DNA，降低癌細(xì)胞存活率，并且腫瘤細(xì)胞總蛋白的含量隨著蠶蛹多肽溶液濃度的增加而降低( P<0.01) ，明顯延長了EAC( 艾氏腹水癌細(xì)胞) 小鼠的生存時(shí)間，此結(jié)果充分表明了蠶蛹多肽蛋白存在明顯的抗腫瘤作用。

5、抗菌

科學(xué)家采用蠶蛹抗菌肽作為防腐液處理鮮豬肉，結(jié)果表明抗菌肽質(zhì)量分?jǐn)?shù)在0． 05% 時(shí)，對乳酸菌、微球菌、葡萄球菌的抑菌效果分別為89． 0%、94． 3%、98．9%，并且經(jīng)蠶蛹抗菌肽進(jìn)行防腐處理的鮮豬肉在室溫中可貯存7d，是比較理想、安全的抗菌物質(zhì)。

6、增強(qiáng)免疫力

科學(xué)家們研究表明，柞蠶蛹蛋白多肽顯著調(diào)節(jié)了衰老小鼠的血液免疫細(xì)胞數(shù)和免疫器官指數(shù)，可提高小鼠的外周血白細(xì)胞數(shù)、脾指數(shù)和胸腺指數(shù)，緩解小鼠免疫低下狀況，證明蠶蛹蛋白可增強(qiáng)免疫力、提高對外界的抵御能力。