甘氨酸鈉碳酸鹽的應(yīng)用

甘氨酸鈉碳酸鹽在泡騰飲料、面食品和膨化食品等中列為極佳的二氧化碳的來源，由于其高抗菌性，低成本等，在堿金屬氨基酸鹽中，甘氨酸鈉碳酸鹽

是最有用途的，在過去用NaHCO₃來完成的許多目的，現(xiàn)在用甘氨酸鈉碳酸鹽來替代是十分理想的，作為食品添加劑，甘氨酸鈉碳酸鹽具備比碳酸氫鈉更優(yōu)的理化特性和應(yīng)用范圍，同時，甘氨酸鈉碳酸鹽也是良好的緩沖劑，中和劑和堿性劑。甘氨酸鈉碳酸鹽可以作為優(yōu)良的復(fù)合膨松劑應(yīng)用于食品工業(yè)的各領(lǐng)域中，在國外己有所運(yùn)用。