甘氨酸鋅鰲合物

甘氨酸鋅鰲合物是二價(jià)鋅與甘氨酸中的氨基氮原子配位?又與梭基上的氧原子形成的五元環(huán)鰲合狀化合物。它不僅提供了人體必需的微量元素鋅?還可以提供人體所需的甘氨酸。這種環(huán)狀結(jié)構(gòu)使分子內(nèi)電荷趨于中性?在體內(nèi)條件下溶解性好?易被小腸載膜吸收進(jìn)入血液。甘氨酸鋅的穩(wěn)定性好?穩(wěn)定常數(shù)適中?可以防止與食物中的草酸鹽、植酸鹽結(jié)合而影響吸收?對(duì)、的破壞作用小?生物利用度高。而金屬鰲合物因?yàn)榉€(wěn)定常數(shù)過(guò)大而不能釋放出鋅離子?無(wú)機(jī)鋅鹽中的鋅離子很難通過(guò)帶負(fù)電荷的腸壁內(nèi)膜細(xì)胞。大量的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)還證明甘氨酸鋅的毒性極低?無(wú)刺激作用?可以促進(jìn)蛋白質(zhì)和維生素等的吸收。甘氨酸鋅還具有一定的殺菌能力?提高免疫應(yīng)答反應(yīng)?降低乳汁中體細(xì)胞數(shù)和提高繁殖力的功效