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氨基酸螯合鋅的化學(xué)結(jié)構(gòu)穩(wěn)定

發(fā)表時(shí)間：2020-10-09 17:01

氨基酸螯合鋅的穩(wěn)定性主要由其穩(wěn)定常數(shù)決定。如果氨基酸螯合鋅的穩(wěn)定常數(shù)適宜，則其分子結(jié)構(gòu)對(duì)稱(chēng)、平衡，分子內(nèi)所帶的電荷趨于中性，這就降低了鋅離子與其他物質(zhì)（如植酸、磷酸、鈣離子等）間的頡頏作用，因此，其化學(xué)結(jié)構(gòu)穩(wěn)定。