蛋氨酸參與人體代謝

甲基化在體內(nèi)生物合成與代謝中發(fā)揮著重要的作用。蛋氨酸是體內(nèi)最重要的甲基供體，很多含氮物質(zhì)在生物合成時(shí)蛋氨酸提供甲基如肌酸、松果素、腎上腺素、肉堿、肌堿、膽堿、甲基組胺、甲菸胺等。同樣甲基化在蛋白質(zhì)和核酸的修飾加工方面也極為重要。