蠶蛹蛋白的食物價(jià)值

蠶蛹去皮、除芯后的蛋白，經(jīng)加工后可制成蛋白乳，脫脂后可制成蛋白粉，具有無(wú)法比擬的特殊營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

運(yùn)用現(xiàn)代基因工程和酶解技術(shù)，從蠶蛹蛋白中提取蠶蛹蛋白肽。蠶蛹蛋白肽不僅保留了原蠶蛹蛋白的營(yíng)養(yǎng)成分和活性成分，而且顯示出諸多的生理功能。

研究表明：蠶蛹蛋白肽不含膽固醇，具有降低人的血清膽固醇的功能；對(duì)冠心病、動(dòng)脈硬化、高血壓、肝硬化和糖尿病有較好的防治作用；蠶蛹蛋白肽還具有抗疲勞、抗氧化、抗衰老的功能；可用于治療白血球減少癥，急慢性、中毒性肝炎和生理衰退等病癥。