微量元素氨基酸螯合物化學(xué)性質(zhì)

微量元素氨基酸螯合物對(duì)飼料有效成分破壞作用小。氨基酸微量元素螯合物因其金屬離子與氨基酸分子通過(guò)配位鍵結(jié)合后，使其分子內(nèi)電荷趨于中性，形成了較穩(wěn)定的化學(xué)結(jié)構(gòu)。配位體與金屬離子間的結(jié)合常數(shù)，影響穩(wěn)定性與利用能力，適宜的穩(wěn)定常數(shù)決定其在消化吸收以及在靶組織的釋放、利用能力。在體內(nèi)pH值環(huán)境下，有效地保護(hù)了螯合物中的金屬離子，既有防止與飼料中植酸、磷酸根離子等的結(jié)合作用，又有阻止動(dòng)物消化道中不溶性膠體的吸附作用，從而提高了動(dòng)物機(jī)體對(duì)金屬離子的吸收。微量元素螯合物中的金屬離子在配位體如氨基酸的保護(hù)下，可有效地抵御與其他離子生成難溶的無(wú)機(jī)鹽，緩解礦物質(zhì)間的拮抗競(jìng)爭(zhēng)作用。而氨基酸、肽的微量元素螯合物具有類(lèi)似二肽的結(jié)構(gòu)，消減了氨基酸吸收與運(yùn)轉(zhuǎn)的競(jìng)爭(zhēng)。配位體的性質(zhì)，提供抗氧化性的功能基因。同時(shí)，在體外減輕了金屬離子氧化還原反應(yīng)對(duì)維生素的破壞，從而減少了營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的損失，增強(qiáng)了其吸收利用的程度。微量元素－氨基酸螯合物提高復(fù)合預(yù)混料中維生素的儲(chǔ)存穩(wěn)定性，明顯降低預(yù)混料中維生素?fù)p失率。