大米螯合錳的優(yōu)點(diǎn)分析

        大米螯合錳是一種由大米蛋白及錳螯合而成的產(chǎn)物，為淺黃至棕色粉末，大米蛋白的氨基酸組成合理，并且氨基酸含量較高，被公認(rèn)為優(yōu)質(zhì)的食用蛋白，大米蛋白因其具備較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并且具有低過(guò)敏性，所以它具有開發(fā)成嬰幼兒食品和高端食品的廣闊前景。

        錳是人和動(dòng)物體所必需的微量元素之一，在生命體中參與多種生物化學(xué)過(guò)程。錳可激活大量的酶，是碳水化合物、脂類、蛋白質(zhì)和膽固醇代謝中作為酶活化因子或組成部分。生物體錳缺乏時(shí)可引起骨骼發(fā)育異常，繁殖功能不正常等異常情況。大米螯合錳中的錳為有機(jī)錳，相較于無(wú)機(jī)錳被人體和動(dòng)物體利用的效率低的缺點(diǎn)，大米螯合錳具有穩(wěn)定性好、利用率高的優(yōu)點(diǎn)。