大米肽的作用

大米肽是從大米中提取的大米蛋白質(zhì)經(jīng)過定向晦解得到的小分子多肽物質(zhì)。大米肽具有降低血壓、降膽固醇、預(yù)防慢性疾病、抗疲勞、提高機(jī)體免疫力和抗癌變等功能。另外，由于大米肽溶解性好，在比較寬的pH值范圍能完全溶于水，無渾濁現(xiàn)象和沉淀物產(chǎn)生并且熱穩(wěn)定性好，是研制功能性飲料的理想原料之一。