氨基酸螯合物為體內(nèi)正常中間產(chǎn)物

金屬離子和有機配體的反應(yīng)為金屬離子在介質(zhì)中的濃度提供了一個緩沖系統(tǒng)，緩沖系統(tǒng)通過離解螯合物的形式來保證金屬離子濃度恒定。無機鹽會影響胃腸內(nèi)的pH值和體內(nèi)的酸堿平衡，氨基酸螯合物為體內(nèi)正常中間產(chǎn)物，對機體很少產(chǎn)生不良的刺激作用，有利于動物采食和胃腸道的消化吸收。氨基酸螯合銅在腸道中以胞飲的方式被完整吸收，金屬離子不需要與載體蛋白結(jié)合，這樣便不會發(fā)生競爭性的吸收。此外，日糧中的纖維、植酸、草酸、磷酸根等都可以與金屬離子結(jié)合形成沉淀而影響無機金屬離子的吸收，而氨基酸螯合銅中的銅離子則不受或者受到較少影響（Wedekind等，1992）。