DL-丙氨酸

發(fā)表時間：2021-02-04 15:23

DL-丙氨酸，一種化學品，分子式C3H7NO2，常溫常壓下穩(wěn)定。DL-丙氨酸用作制造維生素B6的原料，醫(yī)學微生物和生物化學氨基酸代謝用。

DL-丙氨酸主要用于食品加工工業(yè)作營養(yǎng)增補劑、調(diào)味料用。其次用于醫(yī)藥工業(yè)。具有良好的鮮味，可以增強化學調(diào)味料的調(diào)味效果；

1、具有特殊的甜味，可以改善人造甜味劑的味感；改善有機酸的酸味，改進醋的風味；

2、具有酸味，使鹽入味快，提高腌制咸菜、醬菜的效果，可縮短腌制時間，改善風味；

3、作合成清酒和清涼飲料的酸味矯正劑、緩沖劑，可防止發(fā)泡酒老化，減少酵母臭；具有抗氧化性，在各種食品加工中：如油類、蛋黃醬、糟制食品、醬油浸漬食品、米糠腌制食品等，均可使用，既能防止氧化，又能改善其風味；

4、用作制造維生素B6的原料，醫(yī)學微生物和生物化學氨基酸代謝用。

5、DL-丙氨酸還是合成一些農(nóng)藥及醫(yī)藥的重要中間體，醫(yī)學微生物和生物化學氨基酸代謝用藥。用作食品調(diào)味劑、營養(yǎng)增補劑、微生素B6中間體、飼料添加劑等，亦可作生化試劑

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