氨基酸螯合鈣適用于生產(chǎn)補(bǔ)鈣咀嚼片

        鈣吸收理論表明，食物中的鈣源經(jīng)胃液消化成鈣離子，在小腸內(nèi)與小腸刷狀緣分泌的小分子氨基酸或短肽發(fā)生螯合反應(yīng)生成氨基酸螯合鈣，再被整 體吸收，于細(xì)胞內(nèi)自動斷開，從而達(dá)到鈣的沉積。目前補(bǔ)鈣原料有無機(jī)鈣、有機(jī)酸鈣和有機(jī)鈣三類，其中無機(jī)鈣(如碳酸鈣)和有機(jī)酸鈣(如檸檬酸鈣)都具有吸收率低，易被陰離子污染，對腸胃有副作用等缺點。有機(jī)鈣的典型代表為氨基酸螯合鈣，其充分運用鈣吸收的理論，將鈣與氨基酸通過配位鍵螯合在一起，利用小腸絨毛上皮細(xì)胞對氨基酸的主動轉(zhuǎn)運過程，使鈣的吸收率有突破性的提高，臨床研究表明以其對老人和絕經(jīng)婦女的骨質(zhì)疏松癥狀、孕婦和小孩的缺鈣癥狀都有明顯的改善作用，對身體無任何副作用，且生物利用度高于一般的補(bǔ)鈣制劑，因此被認(rèn)為是一種較理想的鈣源。以氨基酸螯合鈣為主要補(bǔ)鈣原料，結(jié)合奶片的咀嚼形式，奶粉與氨基酸螯合鈣復(fù)配生產(chǎn)的奶片，含鈣量高，生物利用率好，具有豐富的營養(yǎng)和廣泛的使用人群，同時口感優(yōu)良，使用方便，因此應(yīng)當(dāng)具有較好的市場前景。