甘氨酸鋅-新型營養(yǎng)強(qiáng)化劑

         鋅是人體和動物必需的微量元素，幾乎涉及所有的細(xì)胞代謝，是細(xì)胞中最豐富的微量元素，被稱為“生命元素” 。然而人體缺鋅又是一種普遍存在的現(xiàn)象，中國兒童鋅缺乏率在60％ 左右 ，補(bǔ)鋅一直是人們十分關(guān)注的問題。目前人們使用的補(bǔ)鋅產(chǎn)品主要是葡萄糖酸鋅、甘草鋅、乳酸鋅等第2代補(bǔ)鋅產(chǎn)品，一定程度上彌補(bǔ)了第1代無機(jī)鹽類補(bǔ)鋅產(chǎn)品刺激腸道的缺陷，且吸收率有所提高，但仍存在產(chǎn)品合成復(fù)雜、產(chǎn)率低、吸收率不高等問題。第3代補(bǔ)鋅產(chǎn)品氨基酸螫合鋅，以其良好的化學(xué)性質(zhì)和熱穩(wěn)定性，日益受到人們的青睞 。甘氨酸鋅是一種功能良好的氨基酸螯合鋅，能在小腸中被整體吸收，具有安全性好、抗干擾、緩解礦物質(zhì)之間拮抗作用、入血快、生物利用率高等顯著優(yōu)點，已通過國家衛(wèi)生檢測部門鑒定，并被確認(rèn)為新型食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑。