礦物質(zhì)的功能

礦物質(zhì)的生理功能十分廣泛，有以下幾個(gè)方面：

（1）構(gòu)成一些具有特殊生理功能的物質(zhì)，如血紅蛋白的鐵、甲狀腺素中的碘和谷胱甘肽過(guò)氧化物酶中的硒；

（2）無(wú)機(jī)離子是很多酶系統(tǒng)的活化劑、輔助因子或組成成分。

（3）在組織液中的各種無(wú)機(jī)離子，特別是保持一定比例的鉀、鈉、鈣、鎂離子，是維持神經(jīng)、肌肉興奮性、細(xì)胞膜通透性以及所有細(xì)胞正常功能的必要條件；

（4） 礦物質(zhì)是構(gòu)成機(jī)體組織的重要材料，鈣、磷、鎂是骨骼和牙齒的重要組成成分；

（5）維持機(jī)體的酸堿平衡和正常的滲透壓，以保證機(jī)體的正常生理功能；